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JR東日本大飯店 台北 HAYASE日本料理
台北市中山區南京東路三段133號 (B1)
02-77500900
JR東日本集團海外首家頂級飯店品牌-JR東日本大飯店台北(Hotel Metropolitan Premier Taipei)，於2021年八月開幕，提供288間客房、套房及七間獨具風格的餐廳、烘焙坊、酒吧等。
特別想要品嚐的是来自日本仙台、也是首次進軍台灣的HAYASE懷石料理。
HAHASE日本料理在日本東北仙台的大都會飯店已有三十年歷史，餐廳設計以城堡小鎮仙台為主題，餐廳入口即可看到特別從日本訂製，與原物同樣尺寸複刻的日本戰國時期武將「伊達 政宗」的盔甲進行裝飾。餐廳內設有懷石料理區、割烹用餐櫃枱、鐵板燒用餐區，每區菜單皆不同，此外另有六個分別可容納四名到八名的包廂可供使用。
餐廳每月換菜色，也呈現了主廚的功力非凡
此次六月品嚐到的是以初夏為主題位於割烹區的菜色 「夏越懷食料理 」-牡丹套餐
前菜 發財盛以八道美味開啟了這趟美食饗宴
椀物 筍蒸甘鯛清湯
造里 季節白身魚
燒物 穴子柳川燒
初夏了該準備吃吃鰻魚補補氣, 鰻魚捲內的餡可說真的是非常下功夫的一道料理
揚物 海老簑揚
以滿滿的蝦肉泥再炸成金黃色, 每口都品嚐到滿滿的香氣, 超級滿足
止肴 湯霜蟹肉
食事 宮城名產鮭魚親子蓋飯
以鮭魚炊飯搭配滿滿的鮭魚卵 雖然飽到天靈蓋還是心比胃大的往前衝
米飯是特別選用日本宮城著名的一見鍾情米 , 令人唇齒流香，讓人久久不能忘懷。
主廚加碼 一品料理
最後當然少不了 甜點來應景一下 可以搭配最愛的抹茶
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